Cantines. Précis d'organisation de cuisine collective

Cantines. Précis d'organisation de cuisine collective

.

De la cantine ambulante, aux repas de soutien, repas de quartier ou de gros rassemblements, le livre est un précis d’organisation permettant de se lancer dans la cuisine collective. On y trouve des infos pratiques, quelques recettes ainsi qu’une série d’entretiens avec différentes organisations : boulangers ambulants, cantines “militantes”, restos, assos, maraîchers/cantines...

Il se divise en 2 parties :

– une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine populaire, des contraintes et des possibilités auxquelles on peut être confronté⋅e⋅s au cours de la réalisation de repas, ainsi que des menus, des quantités et des modes de cuissons, des recettes, des astuces et divers outils pour se lancer dans l’aventure.

– dans la seconde partie, diverses structures liées à la cuisine collective et à la production d’aliments racontent leur histoires, leurs expériences et leurs tribulations.


    • Design by Atelier McClane
    • éditions Stoo Noblogs, 2024
    • Soft cover, 236p. 230x147mm
    Regular price
    Cantines. Précis d'organisation de cuisine collective
    Cantines. Précis d'organisation de cuisine collective
    Cantines. Précis d'organisation de cuisine collective
    Cantines. Précis d'organisation de cuisine collective